葡京官网开户美食 这些年,你还在吃补铁吗?

葡京官网开户美食 2021-04-07169未知admin

  铁是人体必需微量元素之一,在体内有重要的生理功能,铁的必需性早在古代就被人们所共知。正体随年龄、性别、营养状况和健康状况等的不同,体内含铁量有很大的差异,总量约有3g~5g,是体内含量最多的微量元素。

  其中78%以血红蛋白等化合物形式存在,其余的22%是储藏性化合物形式存在,和微量元素相比,它对人的生命和健康具有更直接更的影响。

  

  铁在地球上广泛地存在,葡京官网开户美食缺铁性贫血是世界上死亡率最高的疾病之一。缺铁除导致贫血外,还使运动能力低下、体温调节不全、智能障碍、免疫力下降等。因此,它对高级形式的生命是必需的,也是人体重要的营养素之一。

  铁参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素及许多酶的合成,在氧的运输及呼吸链电子传递、氧化-还原等许多代谢中起重要作用,铁与机体能量代谢密切相关,也与机体防御反应有关。

  缺铁会降低依赖铁酶的活性,降低血红蛋白等,甚至导致缺铁性贫血。但是缺铁性贫血病人不易患脑卒中,相反脑卒中患者体内铁元素含量较高。因为高铁能使红细胞压积升高,有助于脑动脉硬化的形成。

  

  大多数食物中铁的含量,样品间的差异很大,这是由于食物生长的土壤气候条件不同。总铁最丰富的来源是内脏(肝和肾)、蛋黄、干豆类、可可、甘蔗糖蜜和香菜,不仅含铁丰富而且吸收率很高。葡京官网开户美食含铁低的有奶及奶制品、白糖、白面粉和面包(未强化)、精白米、土豆和大多数新鲜水果。而中等铁含量的食品有瘦肉、鱼和禽、干坚果、绿叶蔬菜和全麦面粉和面包。蔬菜在水中煮开而又将煮开的水倒掉,可损失铁达20%。小麦经研磨成精白粉时,铁的含量也降低。

  丰富来源:牛肾、鱼子酱、鸡内脏、可可粉、鱼粉、肝脏、马铃薯、菊花、甘草、香椿、苋菜、黄豆粉、麦糠和小麦黄豆混合粉。

  

  一般白领阶层的人不容易出现铁缺乏,只有孕妇和乳母在特殊的生理期,对铁的需求量增加,才需要摄入较多的铁。所以,每日膳食中铁的供应量为男性12mg,葡京官网开户美食女性18mg,孕妇和乳母为28mg。返回搜狐,查看更多

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